ISLAND BREWERY

壱岐産の南高梅を使ったワインのようなビール

alc :10.0%
malt : Pilsner / Cara munich T2 / Smoked
auxiliary material : Plum / Maltose / Malt Extract / White-KOJI
hop : Merkur / Cascade / HBC472
IBU : 52

壱岐の老舗旅館「平山旅館」さんが丹精込めて育てた南高梅を贅沢に使った早熟タイプのバーレイワインになります。
バーレイワインならではの高いアルコール度数と熟成感、それに加えて梅の爽やかな酸味をお楽しみいただけます。

熟成容器：ステンレスタンク　　熟成期間：2ヶ月間

《Brewer's note》
9月で壱岐を去ったブルワー保田の2作目で、そしてIBでは最後の作品になります。
平山旅館さんの農園で、自分で収穫した南高梅を手間暇かけて加工し、愛情を込めて仕込んだバーレイワインです。
「熟成は任せます！」と旅立っていったので、私も愛情込めて熟成を見守りました。